生粉是什么？

生粉是一种天然的防腐剂，它可以防止食物中的微生物生长，延长食物的保质期。生粉是一种多功能的食品添加剂，广泛用于食品工业中。

生粉的作用

1. 防腐作用

生粉具有较强的抗氧化性和抗菌性，可以有效地抑制食物中的微生物生长，延长食物的保质期。

1. 使食物口感更好

生粉具有胶凝作用，可以使食物口感更佳、更细腻。常见的应用有使面包、馒头、饺子皮筋条、冰淇淋、奶昔、冰棒、冰激凌、水果冻等食物口感更佳。

1. 使食物看起来更好

生粉具有吸水性，可以使食物看起来更加诱人。常见的应用有在干脆面、方便面、通心粉、意大利面中加入少量生粉，使其更加松软Q弹。此外，还可以用于制作水果冻、奶油冻、巧克力冻等。

1. 增加食物的营养价值

生粉含有丰富的多醣体，可以促进人体对其他食物的吸收，增强人体对其他食物的代谢能力，使人体能够从食物中吸收更多的营养成分。